S kofeínom sa stretávame v našej strave denne, ako sa v tele metabolizuje a ako dlho ? Aké potraviny kofeín obsahuje a aké dávky kofeínu je zdravé pre ľudské telo ? Kofeín sa metabolizuje v pečeni pomocou enzýmu CYP1A2. Metabolizmus kofeínu vedie k tvorbe metabolitov, ako je paraxantín a teofylín. Tieto metabolity sa následne vylúčia