Kto by nemal rád jahodový džem? O chvíľu príde sezóna jahôd a samozberov, a preto by bolo pekné uchovať si na toto obdobie spomienku v podobe pohára sladkého jahodového džemu. Jahody obsahujú zinok, mangán a mnoho antioxidantov, čo z jahôd zároveň robí sladké a chutné afrodiziakum. A prečo nemať vo svojej komore okrem sladkého džemu aj účinné afrodiziakum?
Príprava jahodového džemu
- Ako prvý krok starostlivo povyberáme jahody. Dbáme na to, aby jahody boli zrelé. Jahody umyjeme, očistíme od zelených lístkov a nakrájame na štvrtiny.
- Jahody zasypeme cukrom a necháme odstáť do druhého dňa. Na 1 kg jahôd pridáme približne 500 g cukru. Môžeme pridať aj časť trstinového cukru.
- Na druhý deň džem varíme dovtedy, kým nezhustne do požadovanej hustoty. Nám to trvalo viac ako hodinu z 2 kg jahôd. Ak chceme proces urýchliť, môžeme džem variť v menších nádobách. Skúšku hustoty urobíme tak, že trochu džemu odoberieme na malý tanierik. Ak po vychladnutí džem nesteká a drží na tanieri, džem má vhodnú hustotu.
- Aby si džem zachoval svoj farbu a hustotu a zároveň bol pekný svetlý, tesne pred jeho dovarením pridáme 1/2 kávovej lyžičky kyseliny citrónovej.
- Čisté poháre na džem vysterilizujeme vriacou vodou a necháme vyschnúť.
- Džem nalejeme do vysterilizovaných suchých pohárov a uzavrieme viečkami. Môžeme použiť skrutkovacie zaváracie poháre. Zaváracie poháre nájdete napr. na tejto webovej stránke https://www.pohareaflase.sk/zavaracie-pohare/?gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMIjIDEkd3BhQMVEq2DBx0H3gb7EAAYASAAEgIfW_D_BwE
- Po riadnom zaskrutkovaní, poháre s horúcim džemom obrátime hore dnom, aby sa vytvoril podtlak. Po vychladnutí poháre s džemom skontrolujeme, či sú všetky viečka vtiahnuté. Správne uzavreté džemy odložíme do tmavšej komory, a ostatné zjeme 😊.
Ingrediencie:
2 kg očistených jahôd
1 kg krištáľového cukru
1/2 kávovej lyžičky kyseliny citrónovej
Príprava: 15 min
Varenie: 75 min
Celkový čas: 90 min
